Varză prăjită - rețete pas cu pas într-o tigaie cu ciuperci, carne, pui sau cartofi

Felurile de legume din broccoli, kohlrabi, kale, petsai devin nu numai un plus delicios la felul principal, ci și înlocuirea completă a acestuia. Dovadă în acest sens - un număr foarte mare de variații în prepararea și compoziția ingredientelor pentru fiecare gust din bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii. Varză prăjită, coaptă, fiartă, fiartă, cu cartofi, ciuperci, carne, pui își va lua întotdeauna locul potrivit pe masă.

Secretele gătitului delicios de varză prăjită

Respectând regulile de pregătire, prânzul sau cina se va dovedi mai bine. Varză - o legumă ușoară, dar în combinație cu alte ingrediente, „ponderată” în calorii. Nu doriți să vă îmbunătățiți - în loc de unt, folosiți apă caldă, pentru sațietate - bulion de carne sau unt. Pentru prăjire, se potrivesc soiuri de varză: alb, conopidă, Bruxelles, Savoy.

În loc să prăjiți clasic, folosiți o prăjitoare grasă adâncă - potrivită pentru conopidă și varză albă. Legumele se obțin cu o crustă aurie, nu își pierd aspectul și structura. Un alt mod este bătaia. Datorită bătătorului, produsul este suculent și păstrează un gust bogat. Este mai bine să puneți sare în varză nu imediat, ci cu 10-12 minute înainte de pregătire.

Se întâmplă că în timpul gătitului o legumă își poate schimba culoarea - devine palidă sau capătă o nuanță maro. Pentru a remedia problema, turnați frunzele cu apă clocotită, apoi coborâți-le în apă cu gheață pentru un minut. De asemenea, va ajuta la eliminarea amărăciunii. Puteți prăji produsul într-o tigaie din fontă, ceramică sau antiaderentă.

Reteta de varza prajita

Avantajul rețetelor din legume este pregătirea rapidă și dieta. Cât de mult va fi acest fel de mâncare din abundență depinde de ingrediente suplimentare. Veganii pot experimenta cu o varietate de legume asortate, mâncătorii de carne suplimentează legumele prăjite cu cârnați, carne și fructe de mare. Încercați diferite condimente, dar faceți-l cu atenție - condimente precum moderația.

Varză prăjită clasic într-o tigaie

  • Timp: 20 minute.
  • Porțiuni pe container: 2.
  • Conținut caloric: 72 kcal la 100 g.
  • Destinație: pentru cină.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușor.

Varza prăjită merită cu siguranță atenția iubitorilor unei cină sănătoase și ușoare. Un gust plăcut este completat nu numai de piper, sare, dar și de cimbru, rozmarin, frunze de dafin. Puteți coace legume în ghivece, faceți o caserolă sau puteți face o tocană de legume. Dacă doriți, folosiți un butuc - frecați-l doar pe o răzătoare.

ingrediente:

  • broccoli - 700 g;
  • ulei vegetal - 4 linguri;
  • condimente de usturoi sau usturoi proaspăt - 3 căței;
  • cimbru - 0,5 linguriță;
  • suc de lămâie - 1 lingură;
  • mărar - după gust;
  • frunză de dafin - 2;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Încălziți tigaia și puneți căței de usturoi zdrobiți în ea. Se fierbe un minut la foc mediu.
  2. Adăugați inflorescențe, gătiți timp de 10 minute. Sare, piper, pune cimbru. Amestecați și prăjiți o jumătate de pahar cu apă rece. Aruncați în ea frunza de dafin și sucul de lămâie. Gatiti inca 5-7 minute, garnisiți cu mărar.

Varză prăjită cu cârnați

  • Timp: 20 minute.
  • Porții pe container: 3
  • Conținut caloric: 186 kcal la 100 g.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: poloneză.
  • Dificultate: ușor.

Varză cu cârnați - o opțiune simplă pentru prânz, când este puțin timp pentru gătit. Versatilitatea și comoditatea rețetei - este ușor să înlocuiți sau să adăugați cârnați, șuncă, cârnați la cârnați. O aromă bogată și neobișnuită va da un sos pe pasta de tomate sau ketchup, dacă este amestecat cu smântână și adăugat la varză. Alte legume vor ajuta la completarea preparatului: cartofi, morcovi sau țelină.

ingrediente:

  • mezeluri afumate - 300 g;
  • allspice negru măcinat - după gust;
  • varză albă (mărunțită) - 500 g;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe;
  • sare, ierburi - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Saltați leguma în ulei vegetal. Se taie cârnații în felii de 5-6 mm grosime, se pun pe varză. Se condimentează cu sare și piper, se fierbe la foc mic.
  2. Se presară cu ierburi înainte de servire.

Cu ciuperci

  • Timp: 20 minute.
  • Porții pe container: 3
  • Conținut caloric: 63 kcal la 100 g.
  • Destinație: cină.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușor.

Nu vă alarmați de atâtea ingrediente - toate dau mâncărurilor o aromă exotică și un gust delicat. În combinație cu creveți, ghimbir, ardei iute și sos de soia, varza capătă un gust nou. În plus, animalele de companie întăresc sistemul imunitar uman și conțin multe vitamine și fibre vegetale. Dacă nu aveți ciuperci, nu ezitați să folosiți ciuperci sălbatice sau ciuperci de stridie.

ingrediente:

  • morcovi - 80 g;
  • champignons proaspete - 200 g;
  • Varză chinezească - 700 g;
  • ardei iute - 150 g;
  • creveți - 200 g;
  • ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l ...;
  • ghimbir - 50 g;
  • ardei iute rosu - 2 buc .;
  • sherry - 1,5 lingurițe;
  • sos de soia - 1,5 linguriță;
  • semințe de susan - 1,5 linguriță;
  • zahăr după gust;
  • prune - după gust;
  • Anacard - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Ciuperci mărunțite, ardei copți, chili, morcovi și ghimbir. Petsay toca în fâșii mici.
  2. Preîncălziți wok-ul, adăugați ulei, chili și ghimbir. Saltați și așezați creveții. După ce se înroșesc, scoateți conținutul într-un bol separat.
  3. Adăugați ulei, adăugați morcovi, ardei și ciorbă de legume. Prăjiți, asigurându-vă că legumele nu sunt arse. Puneți din nou în altă farfurie.
  4. Gatiti ciupercile adaugand sherry. Puneți separat.
  5. Se toarnă din nou ulei în tigaia goală și se adaugă păstăi, se presară cu sherry. Se amestecă toate ingredientele, se amestecă. Se toarnă în sos de soia, se presară cu nuci de caju prăjit, prune tocate fin, semințe de susan.

Cu carne

  • Timp: 40 minute.
  • Porții pe container: 3
  • Conținut caloric: 157 kcal la 100 g.
  • Destinație: cină.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: mediu.

Varza prăjită cu carne într-o tigaie este un tip obișnuit de artă culinară. Dacă folosiți în rețetă nu doar o bucată de vită sau carne de porc, ci coaste de miel, atunci gustul va fi mai fraged. Când alegeți carne pentru un astfel de fel de mâncare, acordați preferință unui miel tânăr, deoarece bătrânul berbec are fibre mai rigide. Boabele albe și usturoiul vor completa aroma neobișnuită a mielului.

ingrediente:

  • coaste de miel - 1 kg;
  • cartofi - 2 buc .;
  • kohlrabi - 800 g;
  • conserve de fasole albă - 200 g;
  • ceapa;
  • morcovi;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe;
  • catei de usturoi - 2;
  • crengute de pătrunjel - 4;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Spălați și tocați coastele.
  2. Se toaca ceapa si morcovii in fasii.
  3. Pune ceapa și morcovii într-o tigaie preîncălzită, prăjește la foc mediu.
  4. Adăugați coaste, reduceți căldura la minimum și acoperiți.
  5. Pregătiți legumele. Tăiați cartofii, varza și verdeața. Ungeți usturoiul. Puneți toate ingredientele într-o tigaie, lăsați la foc mic până la fiert.
  6. Puneți o farfurie în secvență: în centru așezați legumele, așezați coastele.

Cu pui

  • Timp: 1 oră.
  • Porții pe container: 4
  • Conținut caloric: 123 kcal la 100 g.
  • Destinație: pentru cină.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușor.

Mâncare ușor de pregătit, plină de conținut și calorii scăzute. Carnea de pui oferă varza o aromă plăcută de carne și este potrivită pentru această legumă. Pentru a îmbunătăți aroma, adăugați roșii tăiate mărunt pe pasta de tomate. Potrivit ca complement și cartofi, vinete cu dovlecel. Dacă sunteți slab, atunci gătiți cina într-un aragaz lent.

ingrediente:

  • file de pui - 200 g;
  • cap de varză - 500 g;
  • ceapă - 1 buc .;
  • morcov - 1 buc .;
  • ulei de floarea soarelui - 1 lingură;
  • condimentare - după gust;
  • pasta de rosii dupa gust.

Metoda de gătit:

  1. Turnați uleiul de floarea soarelui în tigaie, puneți în el filetul de pui tocat, sare și piper. Se fierbe timp de 30 minute la foc mic.
  2. Se toacă frunzele și se pune deasupra puiului - sare. Gatiti 10 minute la foc mediu.
  3. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa - adăugați în tigaie. Apoi amestecați conținutul cu pasta de roșii și condimente. Se fierbe la foc mic, până când este fraged.

Cu cartofi

  • Timp: 25 minute.
  • Porții pe container: 4
  • Conținut caloric: 71 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușor.

Spre deosebire de alte feluri de mâncare, gătește cu conopidă. Este o legumă accesibilă, gustoasă și sănătoasă. În cartier cu sos, carne sau brânză, chiar și cei mai pretențioși oaspeți le vor plăcea. Mâncarea este saturată de condimente picante indiene. Turmericul dă o culoare neobișnuită și o aromă dulce, coriandru - o aromă de nucă. Ghimbirul - arderea, are un efect de încălzire.

ingrediente:

  • cartofi - 500 g;
  • inflorescențe de conopidă - 800 g;
  • zira - 2 lingurițe;
  • ceapă - 1 buc .;
  • usturoi - 2 căței;
  • ardei jalapeno - 2 lingurițe;
  • ghimbir ras - 2 lingurițe;
  • ulei vegetal - 5 lingurițe;
  • sare după gust;
  • coriandru măcinat - 1 lingură;
  • turmeric - 1 lingură;
  • piper cayenne - 1 lingură;
  • apă - 150 ml;
  • lămâie - 1 buc.

Metoda de gătit:

  1. Porniți cuptorul la 250 de grade.
  2. Împărțiți broccoli în inflorescențe și transferați într-un bol. Adăugați cartofii, tăiați în cuburi mici, 3 linguri de ulei vegetal, semințe de chimen și 0,25 g sare. Se amestecă. Puneți uniform pe o foaie de copt și prăjiți timp de 20 de minute.
  3. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie adâncă, se toacă ceapa, usturoiul tocat, ardeii jalapeno și ghimbirul. Se prăjesc la temperatura medie, amestecând, timp de 8-10 minute, până ce ceapa începe să se rumenească. Adăugați sucul de lămâie, chimen măcinat, coriandru, turmeric, piper cayenne și 0,5 lingurițe de sare. Gatiti, amestecand, timp de 2 minute.
  4. Turnați 150 ml apă și legume prăjite. Se gătește prin capac și se agită ocazional timp de 5 minute, până când varza este moale.

Varză prăjită cu varză

  • Timp: 30 minute.
  • Porțiuni pe container: 2
  • Mâncăruri calorii: 142 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: germană.
  • Dificultate: mediu.

Un fel de mâncare tradițional, potrivit nu numai pentru carne, poate acționa, de asemenea, ca fel de mâncare independent. Mai întâi prăjit, apoi ingredientele coapte își dezvăluie gustul și se completează reciproc. Se mănâncă atât cald, cât și rece. Dacă varza este foarte acidă, clătiți-o sub apă rece și aruncați-o într-un colizor pentru a scurge excesul de suc. Pe lângă alte legume, puteți adăuga carne tocată, brânză și smântână. Cu siguranță veți dori să surprindeți o cină atât de frumoasă în fotografie.

ingrediente:

  • varză - 200 g;
  • cartofi - 3 buc .;
  • ceapa;
  • ouă - 2 buc .;
  • unt - 2 lingurițe;
  • paprika macinata - 1 lingurita;
  • sare după gust.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă fin și se prăjește ceapa, se adaugă varza.
  2. Gratiți cartofii. Pune totul într-un bol, rupe ouăle - amestecă bine.
  3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți masa rezultată într-un vas de copt, neteziți suprafața, presărați cu paprika. Se coace 15 minute până se rumenesc.